-
-
Ara Sıcaklar
-
Cevizli Biber Ezmeli İçli Köfte
Dışı için;
- 100gr yağsız kıyma
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1.5 su bardağı köftelik bulgur
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta
İçi için;
- 500gr kıyma
- 2 adet kıyılmış kuru soğan
- 100 gr kıyılmış ceviz içi
- Yarım demek kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Servis için;
- Penguen Cevizli Biber Ezmesi
- Tereyağı
- Limon Tuzu
- İlk önce soğanı yağda kavurmaya başlayın.
- Soğan iyice kavrulunca kıymayı ve baharatları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Kıymada kavrulunca ceviz içini ve maydanozu ekleyip soğumaya bırakın.
- Diğer tarafta dışı için gereken tüm malzemeleri hamur yoğurur gibi yoğurmaya başlayın ancak suyu azar azar ekleyin.
- Yaklaşık yarım saat yoğurmaya devam edin.
- Soğuyan kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yumarlamaya başlayın.
- Hazır olan dış hamurdan da ceviz büyüklüğünde parçalar koparık avuç içinizde açın ve ortasına kıymayı yerleştirip dışını güzelce sarın.
- Tüm malzemeye bu işlemi uygulayın.
- Hazır olan içli köfteleri içine limon tuzu koyduğunuz bol suda 5 dakika haşlayıp servis tabağına alınız.
- Tereyağında Penguen Cevizli Ezmeyi kavurup içli köftelerin üzerine dökün.
- Dilerseniz limon dilimleri ile servis edin.